베이징 부침빵

Name: 베이징 부침빵
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g 밀가루(끓는 물로 반죽); 100 g 참기름(반죽과 팬케이크에 바르기용)

베이징 라오빙(베이징 전병)은 뜨거운 물로 밀가루를 데쳐 만든 반죽에 기름을 바르고 말아 둥글납작하게 편 다음 겹겹이 살짝 벗겨지는 층이 뚜렷하도록 노릇하게 부친 주식 음식입니다.

45분

쉬움

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재료

밀가루(끓는 물로 반죽) 500 g

참기름(반죽과 팬케이크에 바르기용) 100 g

밀가루에 끓는 물 250g을 넣고 충분히 반죽한다. 펼쳐서 식힌 다음, 길게 늘려 납작하게 누르고 직사각형의 얇은 반죽으로 밀어준다.

반죽 표면에 참기름을 바른 다음, 말아서 작은 조각으로 자른다. 각 조각을 납작하게 눌러 둥근 팬케이크로 빚어 나중에 사용하도록 옆에 둔다.

팬을 중불로 달군다. 팬케이크에 기름을 바르고 팬에 올려놓은 다음, 양면이 황금빛이 될 때까지 약한 불에 굽는다.