Tortita Salteada de Pekín

Name: Tortita Salteada de Pekín
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g harina (amasada con agua hirviendo); 100 g aceite de sésamo (para pincelar la masa y las tortitas)

Laobing de Pekín (Tortita de Pekín) es un plato básico hecho escaldando harina con agua caliente, untando la masa con aceite, enrollándola, aplanándola en forma redonda y friéndola en sartén hasta que esté dorada con capas distintas y hojaldradas.

45 min

Fácil

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Ingredientes

harina (amasada con agua hirviendo) 500 g

aceite de sésamo (para pincelar la masa y las tortitas) 100 g

Instrucciones

Mezclar la masa

Añadir 250 g de agua hirviendo a la harina y amasar bien. Extender para enfriar, luego enrollar en una tira larga, presionar para aplanar y estirar hasta obtener láminas de masa finas y rectangulares.

Formar las porciones de masa

Pincelar un poco de aceite de sésamo sobre las láminas de masa, luego enrollarlas y cortarlas en trozos pequeños. Aplanar cada trozo y estirarlo formando tortitas redondas, reservar para usar más tarde.

Freír en sartén

Calentar una sartén plana a fuego medio. Pincelar aceite sobre las tortitas, colocarlas en la sartén y cocinar/freír a fuego bajo hasta que ambos lados se doren.