Острый соус белачан

Name: Острый соус белачан
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 15 g белачан; 20 g пальмовый сахар (нарезанный или измельчённый); 35 g тамариндовая паста; 1 tbsp соль; 180 ml растительное масло; 30 g лемонграсс (измельчённый в кухонном комбайне); 200 g паста чили; 50 g чеснок (измельчённый в кухонном комбайне); 50 g шалот (измельчённый в кухонном комбайне)

Рецепт домашнего острого соуса в малайзийском стиле

27 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

белачан 15 g

пальмовый сахар (нарезанный или измельчённый) 20 g

тамариндовая паста 35 g

соль 1 tbsp

растительное масло 180 ml

лемонграсс (измельчённый в кухонном комбайне) 30 g

паста чили 200 g

чеснок (измельчённый в кухонном комбайне) 50 g

шалот (измельчённый в кухонном комбайне) 50 g

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Измельчите шалот, чеснок и лемонграсс в кухонном комбайне и отложите в сторону. Нарежьте или раскрошите пальмовый сахар.

Обжарка белачана

Разогрейте растительное масло в сковороде примерно до 100°C, добавьте белачан и обжаривайте на слабом огне до появления аромата.

Тушение

Добавьте в сковороду подготовленные ингредиенты из шага 1, затем добавьте пасту чили, тамариндовую пасту, пальмовый сахар и соль. Варите на слабом огне около 10 минут до загустения и отделения масла — острый соус белачан готов.