Salsa de Chile con Belacan

Name: Salsa de Chile con Belacan
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 15 g belacan; 20 g azúcar de palma (picada o triturada); 35 g pasta de tamarindo; 1 tbsp sal; 180 ml aceite vegetal; 30 g hierba limón (procesada en un procesador de alimentos); 200 g pasta de chile; 50 g ajo (procesado en un procesador de alimentos); 50 g chalotas (procesadas en un procesador de alimentos)

Receta de salsa picante casera estilo malayo

27 min

Fácil

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Ingredientes

belacan 15 g

azúcar de palma (picada o triturada) 20 g

pasta de tamarindo 35 g

sal 1 tbsp

aceite vegetal 180 ml

hierba limón (procesada en un procesador de alimentos) 30 g

pasta de chile 200 g

ajo (procesado en un procesador de alimentos) 50 g

chalotas (procesadas en un procesador de alimentos) 50 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Procese las chalotas, el ajo y la hierba limón en un procesador de alimentos y reserve. Pique o triture el azúcar de palma.

Tostar el belacan

Caliente el aceite vegetal en una sartén a aproximadamente 100 °C, agregue el belacan y fría a fuego bajo hasta que esté fragante.

Cocinar a fuego lento

Agregue a la sartén los ingredientes preparados en el paso 1, luego incorpore la pasta de chile, la pasta de tamarindo, el azúcar de palma y la sal. Cocine a fuego bajo durante unos 10 minutos hasta que espese y el aceite se separe; la salsa de chile con belacan estará lista.