Aleta de tiburón suprema en caldo rico

Name: Aleta de tiburón suprema en caldo rico
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: Aleta de tiburón gancho de primera calidad (rehidratada), al gusto; Vieiras secas (cocidas al vapor hasta que estén tiernas), al gusto; Sal refinada, al gusto; Caldo rico, al gusto; Grasa de pollo fundida, al gusto; Coladura de almidón en agua, al gusto

Brasee la aleta de tiburón de gancho dorado rehidratada hasta que esté tierna en un caldo concentrado, luego cocínela a fuego lento junto con vieiras secas al vapor, y termine rociando con una mezcla de almidón y aceite de pollo.

1 h 15 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Aleta de tiburón gancho de primera calidad (rehidratada) al gusto

Vieiras secas (cocidas al vapor hasta que estén tiernas) al gusto

Sal refinada al gusto

Caldo rico al gusto

Grasa de pollo fundida al gusto

Coladura de almidón en agua al gusto

Instrucciones

Paso 1

Cocina las vieiras secas al vapor hasta que estén completamente tiernas.

Paso 2

Rehidrata la aleta de tiburón, cocínala a fuego lento en caldo rico con sal refinada hasta que esté tierna, luego colócala en una cazuela.

Paso 3

Hierve el caldo rico en una olla, espesa con la coladura de almidón en agua, viértelo sobre la aleta de tiburón, agrega las vieiras secas cocidas al vapor, rocía con la grasa de pollo fundida y sirve.