زعنفة القرش الفاخرة في مرق غني
اطبخ زعنفة سمك الخطاف الذهبي المرطبة على نار هادئة في مرق غني حتى تصبح طرية، ثم اتركها تنضج على نار هادئة مع القنفذ البحري المجفف المطهو بالبخار، واختتم برش خليط النشا وزيت الدجاج.
المكونات
زعنفة القرش المعقوفة من الدرجة الممتازة (مُعاد ترطيبها)
حسب الرغبة
محار مجفف (مطهو على البخار حتى يصبح طرياً)
حسب الرغبة
ملح نقي
حسب الرغبة
مرق غني
حسب الرغبة
شحوم الدجاج المذابة
حسب الرغبة
خليط النشا والماء
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اطهِ المحار المجفف على البخار حتى يصبح طرياً تماماً.
2
الخطوة 2
أعد ترطيب زعنفة القرش، ثم اتركها على نار هادئة في مرق غني مع الملح النقي حتى تصبح طرية، ثم ضعها في كوب الطهي.
3
الخطوة 3
اترك المرق الغني حتى يغلي في قدر، ثم أكثفه بخليط النشا والماء، واسكبه فوق زعنفة القرش، وأضف المحار المجفف المطهو على البخار، ورش فوقه شحوم الدجاج المذابة وقدّمه.
