Премиальные плавники кунгурячей акулы в насыщенном бульоне

Name: Премиальные плавники кунгурячей акулы в насыщенном бульоне
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: Высококачественные плавники кунгурячей акулы (размоченные), по вкусу; Сушеные гребешки (пропаренные до мягкости), по вкусу; Очищенная соль, по вкусу; Насыщенный бульон, по вкусу; Растопленный куриный жир, по вкусу; Водный крахмальный раствор, по вкусу

Тушите восстановленный плавник акулы «золотой крючок» в насыщенном бульоне до мягкости, затем томите вместе с приготовленными на пару сушёными морскими гребешками, а в завершение сбрызните крахмальной смесью и куриным жиром.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Премиальные плавники кунгурячей акулы в насыщенном бульоне

Ингредиенты

Высококачественные плавники кунгурячей акулы (размоченные) по вкусу

Сушеные гребешки (пропаренные до мягкости) по вкусу

Очищенная соль по вкусу

Насыщенный бульон по вкусу

Растопленный куриный жир по вкусу

Водный крахмальный раствор по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Пропарите сушеные гребешки до полной мягкости.

Шаг 2

Размочите плавники акулы, томите в насыщенном бульоне с очищенной солью до мягкости, затем переложите в чашку для тушения.

Шаг 3

Доведите насыщенный бульон до кипения в кастрюле, загустите водным крахмальным раствором, залейте им плавники акулы, добавьте пропаренные сушеные гребешки, полейте растопленным куриным жиром и подавайте.