Sauce de piment au belacan

Name: Sauce de piment au belacan
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 15 g pâte de crevettes; 20 g sucre de palme (haché ou concassé); 35 g pâte de tamarin; 1 tbsp sel; 180 ml huile végétale; 30 g citronnelle (mixée dans un robot culinaire); 200 g pâte de piment; 50 g ail (mixé dans un robot culinaire); 50 g échalotes (mixées dans un robot culinaire)

Recette de sauce chili maison de style malais

27 min

Facile

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Ingrédients

pâte de crevettes 15 g

sucre de palme (haché ou concassé) 20 g

pâte de tamarin 35 g

sel 1 tbsp

huile végétale 180 ml

citronnelle (mixée dans un robot culinaire) 30 g

pâte de piment 200 g

ail (mixé dans un robot culinaire) 50 g

échalotes (mixées dans un robot culinaire) 50 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Mixer les échalotes, l'ail et la citronnelle dans un robot culinaire et réserver. Hacher ou concasser le sucre de palme.

Faire revenir la pâte de crevettes

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à environ 100°C, ajouter la pâte de crevettes et frire à feu doux jusqu'à ce qu'elle dégage un parfum.

Laisser mijoter

Ajouter les ingrédients préparés de l'étape 1 dans la poêle, puis ajouter la pâte de piment, la pâte de tamarin, le sucre de palme et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et que l'huile se sépare, et la sauce de piment au belacan est prête.