Франци с горьким шоколадом и заварным кремом

Name: Франци с горьким шоколадом и заварным кремом
Ingredients: 130 г Вода; 30 г Неподсоленный растительный жир для выпечки; 1 г Соль (Группа А); 10 г Кристаллический сахар (Группа А); 60 г Мука для бисквитов (Группа А); 20 г Мука для хлеба (Группа Б); 100 г（約中型雞蛋2顆） Взбитое яйцо (Группа В); 適量 Заварной крем (см. стр. 62); 200 г Горький шоколад для выпечки (мелко нарезанный, расплавленный на паровой бане)

Небольшие французские пирожные-пончики, приготовленные на основе теста для оладий, наполненные заварным кремом и покрытые растопленным горько-сладким шоколадом.

Разное

Легко

0 в избранном

Франци с горьким шоколадом и заварным кремом

Ингредиенты

Вода 130 г

Неподсоленный растительный жир для выпечки 30 г

Соль (Группа А) 1 г

Кристаллический сахар (Группа А) 10 г

Мука для бисквитов (Группа А) 60 г

Мука для хлеба (Группа Б) 20 г

Взбитое яйцо (Группа В) 100 г（約中型雞蛋2顆）

Заварной крем (см. стр. 62) 適量

Горький шоколад для выпечки (мелко нарезанный, расплавленный на паровой бане) 200 г

Инструкции

Приготовить тесто для Франци

Пожалуйста, ознакомьтесь с основным рецептом теста для Франци на стр. 38–39.

Приготовить заварной крем

Рецепт заварного крема см. на стр. 62. Наденьте на кондитерский мешок звездчатую насадку и наполните его заварным кремом.

Сборка

Разрежьте Франци пополам по горизонтали и выложите заварной крем на нижнюю половину.

Покрытие шоколадом

Мелко нарежьте горький шоколад для выпечки, положите его в небольшую термостойкую миску и расплавьте на паровой бане. Покройте одну сторону верхней половины Франци расплавленным шоколадом и положите на пергаментную бумагу до застывания шоколада.