Свиные ножки, тушёные с чёрной фасолью

Name: Свиные ножки, тушёные с чёрной фасолью
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 400 g Чёрная фасоль (промытая и замоченная в воде примерно на 3 часа); 750 g Свиные ножки (промытые и разрезанные вертикально на две половины); 125 g Свиные уши (промытые и нарезанные небольшими кусочками); 125 g Свиные хвосты (промытые и нарезанные небольшими кусочками); 75 g Свиная шкурка (промытая и нарезанная небольшими кусочками); 100 g Свиное сало (промытое и нарезанное небольшими кусочками); 125 g Помидоры (промытые и нарезанные кусками); 75 g Лук (промытый и мелко нарезанный); 250 g Рис (промытый и обсушенный); 75 g Растительное масло; 100 g Чесночное масло; по вкусу Соль; по вкусу Перец; по вкусу Вода

Блюдо в чжэцзянском стиле, богатое питательными веществами, с мягким ароматным вкусом. Лучше всего подавать с рисом с помидорами.

2 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Чёрная фасоль (промытая и замоченная в воде примерно на 3 часа) 400 g

Свиные ножки (промытые и разрезанные вертикально на две половины) 750 g

Свиные уши (промытые и нарезанные небольшими кусочками) 125 g

Свиные хвосты (промытые и нарезанные небольшими кусочками) 125 g

Свиная шкурка (промытая и нарезанная небольшими кусочками) 75 g

Свиное сало (промытое и нарезанное небольшими кусочками) 100 g

Помидоры (промытые и нарезанные кусками) 125 g

Лук (промытый и мелко нарезанный) 75 g

Рис (промытый и обсушенный) 250 g

Растительное масло 75 g

Чесночное масло 100 g

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Вода по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Промойте чёрную фасоль и замочите её в воде примерно на 3 часа; промойте свиные ножки и разрежьте каждую вертикально на две половины; промойте и нарежьте небольшими кусочками свиные уши, хвосты, шкурку и сало; промойте и нарежьте кусками помидоры; промойте и мелко нарежьте лук; промойте и обсушите рис; отложите всё в сторону.

Тушение основных ингредиентов

Соедините соль, чёрную фасоль, свиные ножки, уши, хвосты, шкурку и сало, хорошо перемешайте. Переложите в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите до полной готовности. Добавьте немного чесночного масла для аромата; отложите в сторону.

Приготовление риса с помидорами

Разогрейте wok, добавьте чесночное масло, и когда масло нагреется примерно на 60%, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте куски помидоров и обжаривайте до мягкости, затем переложите в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Разогрейте другой wok, добавьте растительное масло, и когда масло нагреется примерно на 50%, добавьте рис и обжаривайте до жёлтого цвета, затем переложите в кастрюлю с помидорами, добавьте соль, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и готовьте до готовности. Для подачи выложите свиные ножки с чёрной фасолью рядом с рисом с помидорами.