Patas de Cerdo Estofadas con Frijoles Negros

Name: Patas de Cerdo Estofadas con Frijoles Negros
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 400 g Frijoles negros (lavados y remojados en agua durante aproximadamente 3 horas); 750 g Patas de cerdo (lavadas y partidas verticalmente en dos mitades); 125 g Orejas de cerdo (lavadas y cortadas en trozos pequeños); 125 g Colas de cerdo (lavadas y cortadas en trozos pequeños); 75 g Piel de cerdo (lavada y cortada en trozos pequeños); 100 g Grasa de cerdo (lavada y cortada en trozos pequeños); 125 g Tomates (lavados y cortados en trozos); 75 g Cebollas (lavadas y picadas); 250 g Arroz (lavado y escurrido); 75 g Aceite de cocina; 100 g Aceite infusionado con ajo; to taste Sal; to taste Pimienta; to taste Agua

Un plato de estilo Zhejiang, rico en nutrientes con un sabor suave y fragante. Se sirve mejor con arroz con tomate.

2 h 25 min

Fácil

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Patas de Cerdo Estofadas con Frijoles Negros

Ingredientes

Frijoles negros (lavados y remojados en agua durante aproximadamente 3 horas) 400 g

Patas de cerdo (lavadas y partidas verticalmente en dos mitades) 750 g

Orejas de cerdo (lavadas y cortadas en trozos pequeños) 125 g

Colas de cerdo (lavadas y cortadas en trozos pequeños) 125 g

Piel de cerdo (lavada y cortada en trozos pequeños) 75 g

Grasa de cerdo (lavada y cortada en trozos pequeños) 100 g

Tomates (lavados y cortados en trozos) 125 g

Cebollas (lavadas y picadas) 75 g

Arroz (lavado y escurrido) 250 g

Aceite de cocina 75 g

Aceite infusionado con ajo 100 g

Sal to taste

Pimienta to taste

Agua to taste

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lave los frijoles negros y remóelos en agua durante aproximadamente 3 horas; lave las patas de cerdo y parta cada una verticalmente en dos mitades; lave y corte las orejas de cerdo, las colas de cerdo, la piel de cerdo y la grasa de cerdo en trozos pequeños; lave y corte los tomates en trozos; lave y pique las cebollas; lave y escurra el arroz; reserve todo.

Estofar los ingredientes principales

Combine la sal, los frijoles negros, las patas de cerdo, las orejas de cerdo, las colas de cerdo, la piel de cerdo y la grasa de cerdo, y mezcle bien. Transfiera a una olla, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo y estofe hasta que esté completamente cocido. Incorpore un poco de aceite infusionado con ajo para sazonar; reserve.

Preparar el arroz con tomate

Caliente un wok, agregue el aceite infusionado con ajo, y cuando el aceite esté caliente al 60 %, agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén doradas. Agregue los trozos de tomate y saltee hasta que se ablanden, luego transfiera a una olla, agregue agua y lleve a ebullición. Caliente otro wok, agregue el aceite de cocina, y cuando el aceite esté caliente al 50 %, agregue el arroz y saltee hasta que esté amarillo, luego transfiera a la olla con los tomates, agregue sal, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo y cocine hasta que esté listo. Para servir, presente las patas de cerdo estofadas con frijoles negros junto con el arroz con tomate.