검정콩 조림 돼지 발

Name: 검정콩 조림 돼지 발
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 400 g 검정콩(물에 약 3시간 불려 놓은 것); 750 g 돼지 발(씻어 세로로 둘로 가른 것); 125 g 돼지 귀(씻어 작게 썬 것); 125 g 돼지 꼬리(씻어 작게 썬 것); 75 g 돼지 껍데기(씻어 작게 썬 것); 100 g 돼지 비계(씻어 작게 썬 것); 125 g 토마토(씻어 토막으로 자른 것); 75 g 양파(씻어 다진 것); 250 g 쌀(씻어 물기를 뺀 것); 75 g 식용유; 100 g 마늘 들기름; to taste 소금; to taste 후추; to taste 물

저장성풍 요리로, 영양이 풍부하고 부드럽고 향긋한 풍미가 있습니다. 토마토밥과 함께 제공하면 가장 좋습니다.

2시간 25분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

검정콩(물에 약 3시간 불려 놓은 것) 400 g

돼지 발(씻어 세로로 둘로 가른 것) 750 g

돼지 귀(씻어 작게 썬 것) 125 g

돼지 꼬리(씻어 작게 썬 것) 125 g

돼지 껍데기(씻어 작게 썬 것) 75 g

돼지 비계(씻어 작게 썬 것) 100 g

토마토(씻어 토막으로 자른 것) 125 g

양파(씻어 다진 것) 75 g

쌀(씻어 물기를 뺀 것) 250 g

식용유 75 g

마늘 들기름 100 g

소금 to taste

후추 to taste

물 to taste

조리 방법

재료 준비하기

검정콩은 씻어 물에 약 3시간 불려 놓고, 돼지 발은 씻어 세로로 둘로 가르고, 돼지 귀, 돼지 꼬리, 돼지 껍데기, 돼지 비계는 씻어 작게 썰고, 토마토는 씻어 토막으로 자르고, 양파는 씻어 다지고, 쌀은 씻어 물기를 빼어 한쪽에 둔다.

주재료 조리기

소금, 검정콩, 돼지 발, 돼지 귀, 돼지 꼬리, 돼지 껍데기, 돼지 비계를 함께 넣고 잘 섞는다. 냄비에 옮겨 강한 불에 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 완전히 익을 때까지 졸인다. 마늘 들기름을 조금 넣어 간을 하고 한쪽에 둔다.

토마토 밥 만들기

웍에 마늘 들기름을 두르고 기름이 약 60% 정도 데워지면 다진 양파를 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다. 토마토 토막을 넣어 부드러워질 때까지 볶은 뒤 냄비에 옮기고 물을 넣고 끓인다. 다른 웍에 식용유를 두르고 기름이 약 50% 정도 데워지면 쌀을 넣어 노릇해질 때까지 볶은 다음 토마토를 넣은 냄비에 옮기고 소금을 넣어 강한 불에 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 다 될 때까지 짓는다. 먹을 때 검정콩 조림 돼지 발을 토마토 밥과 함께 그릇에 담아낸다.