Вьюн с имбирём и ферментированными чёрными бобами

Name: Вьюн с имбирём и ферментированными чёрными бобами
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 г свежий вьюн (ошпарить кипятком, промыть холодной водой для удаления слизи, удалить жабры и потроха, промыть, нарезать на куски по 5 см); 15 г ферментированные чёрные бобы (основной ингредиент); 5 г мелкая соль (приправа); 10 г ломтики имбиря (приправа); 5 г измельчённый чеснок (приправа); 25 г соевый соус (приправа); 15 г свиное сало (приправа)

Паровое блюдо, традиционно считающееся способным гармонизировать средний цзяо, восполнять ци и укреплять ян; обычно рекомендуется при слабости селезёнки и желудка, импотенции и преждевременной эякуляции.

35 мин

Легко

0 в избранном

Вьюн с имбирём и ферментированными чёрными бобами

Ингредиенты

свежий вьюн (ошпарить кипятком, промыть холодной водой для удаления слизи, удалить жабры и потроха, промыть, нарезать на куски по 5 см) 500 г

ферментированные чёрные бобы (основной ингредиент) 15 г

мелкая соль (приправа) 5 г

ломтики имбиря (приправа) 10 г

измельчённый чеснок (приправа) 5 г

соевый соус (приправа) 25 г

свиное сало (приправа) 15 г

Инструкции

Подготовка вьюна

Положите вьюна в бамбуковое сито, накройте, ошпарьте кипятком, промойте холодной водой для удаления слизи, удалите жабры и потроха, промойте и нарежьте на куски по 5 см.

Приготовление

Поставьте вок на сильный огонь, добавьте сало, обжарьте измельчённый чеснок до появления аромата, затем влейте воду (ровно столько, чтобы покрыть вьюна). Добавьте ломтики имбиря, ферментированные чёрные бобы, мелкую соль и соевый соус, доведите до бурного кипения на сильном огне, добавьте вьюна, убавьте огонь до слабого и тушите, пока соус не загустеет до желеобразной консистенции.