Loche au Gingembre et aux Haricots Noirs Fermentés

Name: Loche au Gingembre et aux Haricots Noirs Fermentés
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g loche vivante (verser de l'eau bouillante, rincer à l'eau froide pour retirer le mucus, retirer les branchies et les entrailles, laver, couper en segments de 5 cm); 15 g haricots noirs fermentés (ingrédient principal); 5 g sel fin (assaisonnement); 10 g tranches de gingembre (assaisonnement); 5 g ail haché (assaisonnement); 25 g sauce soja (assaisonnement); 15 g saindoux (assaisonnement)

Un plat à la vapeur traditionnellement réputé pour harmoniser le jiao moyen, restaurer le qi et renforcer le yang ; couramment recommandé en cas de faiblesse de la rate et de l'estomac, d'impuissance et d'éjaculation précoce.

35 min

Facile

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Loche au Gingembre et aux Haricots Noirs Fermentés

Ingrédients

loche vivante (verser de l'eau bouillante, rincer à l'eau froide pour retirer le mucus, retirer les branchies et les entrailles, laver, couper en segments de 5 cm) 500 g

haricots noirs fermentés (ingrédient principal) 15 g

sel fin (assaisonnement) 5 g

tranches de gingembre (assaisonnement) 10 g

ail haché (assaisonnement) 5 g

sauce soja (assaisonnement) 25 g

saindoux (assaisonnement) 15 g

Instructions

Préparer la loche

Placer la loche dans un panier en bambou, couvrir, verser de l'eau bouillante, rincer à l'eau froide pour retirer le mucus, retirer les branchies et les entrailles, laver soigneusement, et couper en segments de 5 cm.

Cuire

Mettre un wok sur feu vif, ajouter le saindoux, faire revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter de l'eau (juste assez pour couvrir la loche). Ajouter les tranches de gingembre, les haricots noirs fermentés, le sel fin et la sauce soja, porter à ébullition vive sur feu vif, ajouter la loche, réduire à feu doux, et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe à une consistance gélatineuse.