Locha con Jengibre y Frijol Negro

Name: Locha con Jengibre y Frijol Negro
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g locha viva (escaldar con agua caliente, enjuagar con agua fría para quitar la baba, quitar las branquias y las vísceras, lavar y cortar en segmentos de 5 cm); 15 g frijoles negros fermentados (ingrediente principal); 5 g sal fina (condimento); 10 g rodajas de jengibre (condimento); 5 g ajo picado (condimento); 25 g salsa de soja (condimento); 15 g manteca de cerdo (condimento)

Un plato al vapor que tradicionalmente se cree que armoniza el jiao medio, repone el qi y fortalece el yang; comúnmente recomendado para el bazo y el estómago débiles, la impotencia y la eyaculación precoz.

35 min

Fácil

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Ingredientes

locha viva (escaldar con agua caliente, enjuagar con agua fría para quitar la baba, quitar las branquias y las vísceras, lavar y cortar en segmentos de 5 cm) 500 g

frijoles negros fermentados (ingrediente principal) 15 g

sal fina (condimento) 5 g

rodajas de jengibre (condimento) 10 g

ajo picado (condimento) 5 g

salsa de soja (condimento) 25 g

manteca de cerdo (condimento) 15 g

Instrucciones

Preparar la locha

Colocar la locha en una canasta de bambú, cubrir, escaldar con agua caliente, enjuagar con agua fría para quitar la baba, quitar las branquias y las vísceras, lavar bien y cortar en segmentos de 5 cm.

Cocinar

Poner un wok a fuego alto, añadir la manteca de cerdo, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, luego añadir agua (suficiente para cubrir la locha). Añadir las rodajas de jengibre, los frijoles negros fermentados, la sal fina y la salsa de soja, llevar a ebullición a fuego alto, añadir la locha, reducir a fuego bajo y cocer a fuego lento hasta que la salsa espese hasta una consistencia gelatinosa.