Торт «Чёрный лес»
Классический торт «Чёрный лес» с шоколадным бисквитом, чёрной вишней и сливками, пропитанными вишнёвым ликёром.
Ингредиенты
Шоколадный бисквит (круглый)
Чёрная черешня (отваренная в сахарном сиропе)
Взбитые сливки (ароматизированные вишнёвым ликёром)
Сироп с вишнёвым ликёром
Шоколадная стружка или завитки (для украшения центра)
Черешня (для украшения)
Инструкции
1
Нижний слой
Поместите круглый шоколадный бисквит в кондитерское кольцо и распределите сверху чёрную черешню, отваренную в сахарном сиропе.
2
Наполните кремом
Наполните взбитыми сливками с вишнёвым ликёром, оставив 12 мм (1/2 дюйма) от верхнего края.
3
Добавьте второй слой бисквита
Поместите сверху ещё один, обрезанный до меньшего размера шоколадный бисквит и прижмите его, оставив 6 мм (1/4 дюйма) от верхнего края.
4
Пропитайте
Щедро пропитайте этот слой шоколадного бисквита сиропом с вишнёвым ликёром.
5
Покройте кремом
Наполните взбитыми сливками с вишнёвым ликёром и разровняйте поверхность. На этом этапе можно охладить торт вместе с кольцом, затем извлечь из формы, как описано на странице 117.
6
Украшение
Разметьте порции и украсьте каждую розеткой из взбитых сливок и черешней. В центр поместите шоколадные завитки или стружку.
