Schwarzwälder Torte
Eine klassische Schwarzwälder Kirschtorte aus Schokoladenbiskuit, Sauerkirschen und mit Kirschlikör verfeinerter Sahne.
Zutaten
Schokoladen-Biskuit (rund)
Schwarze Kirschen (zuckerpochiert)
Schlagsahne (mit Kirschlikör-Sirup aromatisiert)
Kirschlikör-Sirup
Schokoladenröllchen oder -späne (für die mittlere Dekoration)
Kirschen (für die Dekoration)
Anleitung
1
Boden
Eine runde Schokoladen-Biskuitscheibe in die Tortenringform legen und die zuckerpochierten schwarzen Kirschen darauf verteilen.
2
Mit Sahne füllen
Mit der mit Kirschlikör aromatisierten Schlagsahne füllen, dabei 12 mm (1/2 Zoll) bis zum Rand frei lassen.
3
Zweite Tortenschicht hinzufügen
Eine weitere, kleinere zugeschnittene Schokoladen-Biskuitscheibe darauf legen und bis auf 6 mm (1/4 Zoll) zum Rand herunterdrücken.
4
Tränken
Diese Schokoladen-Biskuitschicht großzügig mit Kirschlikör-Sirup übergießen.
5
Mit Sahne bedecken
Mit der mit Kirschlikör aromatisierten Schlagsahne füllen und die Oberfläche glatt streichen. An dieser Stelle kann die Torte zusammen mit der Ringform gekühlt und dann wie auf Seite 117 beschrieben aus der Form gelöst werden.
6
Dekorieren
Die Portionen markieren und jede mit einer Sahnerosette und einer Kirsche verzieren. In die Mitte Schokoladenröllchen oder -späne setzen.
