Бланшированные обжаренные свиные почки цветком

Name: Бланшированные обжаренные свиные почки цветком
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 пара Свиные почки (прибл. 250 г, очищенные, удалены жилы, удалён мочеточник, надрезаны узором в виде цветка и нарезаны кусочками, бланшированы); 3 Красный перец чили (очищенный, нарезанный тонкими ломтиками); 200 г Огурец (очищенный, нарезанный тонкими ломтиками); 5 г Имбирь; 2 Китайский зелёный лук (нарезанный небольшими сегментами); по вкусу Растительное масло; по вкусу Рафинированная соль; по вкусу Глутамат натрия; по вкусу Соевый соус

Нежное, мягкое блюдо из Чжэцзяна с тонким ароматом и без специфического запаха. Свиные почки бланшируют и кратковременно обжаривают в горячем масле, затем жарят с острым перцем и огурцом.

20 мин

Легко

0 в избранном

Бланшированные обжаренные свиные почки цветком

Ингредиенты

Свиные почки (прибл. 250 г, очищенные, удалены жилы, удалён мочеточник, надрезаны узором в виде цветка и нарезаны кусочками, бланшированы) 1 пара

Красный перец чили (очищенный, нарезанный тонкими ломтиками) 3

Огурец (очищенный, нарезанный тонкими ломтиками) 200 г

Имбирь 5 г

Китайский зелёный лук (нарезанный небольшими сегментами) 2

Растительное масло по вкусу

Рафинированная соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Соевый соус по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Очистите свиные почки-цветки, удалите жилы, разрежьте вдоль на две части, удалите мочеточник, надрежьте узором в виде пшеничного колоса, затем нарежьте кусочками длиной 3 см и шириной 2 см, бланшируйте в кипящей воде, слейте воду и отставьте в сторону.

Шаг 2

Очистите красный перец чили и огурец, нарежьте тонкими ломтиками длиной 3 см; нарежьте китайский зелёный лук небольшими сегментами.

Шаг 3

Поставьте вок на сильный огонь, нагрейте масло до среднего жара, добавьте кусочки свиных почек и быстро бланшируйте, затем сразу же выньте. Оставьте небольшое количество масла в воке, обжарьте имбирь и зелёный лук до появления аромата, добавьте красный перец чили и огурец и обжарьте, затем добавьте кусочки свиных почек, добавьте соль, соевый соус и глутамат натрия по вкусу, быстро перемешайте для равномерного распределения, затем подавайте.