Блины
Дрожжевые русские гречневые блины, обычно подаваемые с икрой или сметаной.
Ингредиенты
Дрожжи
1/3 oz (10 g)
Молоко (тёплое, разделить на две части)
15 oz (450 g)
Мука
2 1/2 oz (75 g)
Желтки
2
Белки
2
Инструкции
1
Приготовить опару
Смешать ингредиенты А (дрожжи, тёплое молоко, муку), накрыть и оставить для брожения в тёплом месте примерно при 85°F (29°C) на 45 минут.
2
Приготовить тесто
Добавить ингредиенты Б (муку, тёплое молоко, желтки) к опаре, вымешать до однородного теста и оставить на 30 минут.
3
Взбить белки
Взбить ингредиенты В (белки) до твёрдых пиков, затем осторожно вмешать в тесто.
4
Жарить блины
Жарить на горячей сковороде тонкие блинчики диаметром около 3-4 дюймов (10 см).
