Суп из цветной капусты с голубым сыром
Французский сливочный суп, приготовленный с голубым сыром Бле д’Овернь
Ингредиенты
зелёный лук (нарезанный)
2
сливочное масло (для обжаривания)
по вкусу
херес
1 небольшой стакан
цветная капуста (нарезанная)
1 небольшой кочан
овощной бульон
680 мл
голубой сыр Блю д'Овернь (раскрошенный)
100 г
Инструкции
1
Обжарить зелёный лук
Нарежьте два пера зелёного лука и слегка обжарьте в сливочном масле до мягкости.
2
Добавить ингредиенты и тушить
Затем добавьте небольшой стакан хереса, небольшой кочан нарезанной цветной капусты и 680 мл овощного бульона. Переложите в кастрюлю, накройте крышкой и тушите 20 минут.
3
Пюрировать суп
Пюрируйте смесь до состояния густого супа, затем вмешайте 100 г раскрошенного голубого сыра Блю д'Овернь.
4
Разогреть и подать
Слегка разогрейте и сразу же подавайте горячим.
