Sopa de coliflor con queso azul
Sopa cremosa francesa elaborada con queso azul Bleu d'Auvergne
Ingredientes
cebolletas (picadas)
2
mantequilla (para saltear)
al gusto
jerez
1 taza pequeña
coliflor (picada)
1 cabeza pequeña
caldo de verduras
680 ml
queso azul Bleu d'Auvergne (desmigado)
100 g
Instrucciones
1
Saltear las cebolletas
Picar las dos cebolletas y saltear brevemente en mantequilla hasta que se ablanden.
2
Añadir ingredientes y cocinar a fuego lento
Luego añadir una taza pequeña de jerez, una cabeza pequeña de coliflor picada y 680 ml de caldo de verduras. Colocar en una olla, tapar con una tapa y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
3
Triturar la sopa
Triturar la mezcla hasta obtener una sopa espesa y luego incorporar 100 g de queso azul Bleu d'Auvergne desmigado.
4
Recalentar y servir
Recalentar brevemente y servir inmediatamente mientras esté caliente.
