Soupe au bleu et au chou-fleur
Soupe crémeuse française préparée avec du fromage bleu Bleu d'Auvergne
Ingrédients
oignons verts (hachés)
2
beurre (pour faire revenir)
au goût
xérès
1 petite tasse
chou-fleur (coupé en morceaux)
1 petit
bouillon de légumes
680 ml
Bleu d'Auvergne (émietté)
100 g
Instructions
1
Faire revenir les oignons verts
Hacher les deux oignons verts et les faire revenir brièvement dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajouter les ingrédients et laisser mijoter
Puis ajouter une petite tasse de xérès, un petit chou-fleur coupé en morceaux et 680 ml de bouillon de légumes. Placer dans une marmite, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes.
3
Mixer la soupe
Mixer le mélange pour obtenir une soupe épaisse, puis incorporer 100 g de Bleu d'Auvergne émietté.
4
Réchauffer et servir
Réchauffer brièvement et servir immédiatement bien chaud.
