Soupe saine aux légumes
Une crème de potage nourrissante préparée avec une variété de légumes et du lait frais.
Ingrédients
Tomate, coupée en morceaux
250 g
Oignon, coupé en lanières
to taste
Céleri, coupé en lanières
to taste
Carotte, coupée en lanières
to taste
Pomme de terre, coupée en morceaux
to taste
Lait entier
to taste
Œuf, battu
1
Coriandre, hachée
a pinch
Beurre
to taste
Bouillon
to taste
Instructions
1
Préparer le mélange d'œuf et la coriandre
Cassez l'œuf dans un bol et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène ; hachez la coriandre et réservez.
2
Faire sauter les légumes
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les légumes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis versez le bouillon et laissez mijoter pendant 8 minutes.
3
Ajouter le lait et assaisonner
Faites chauffer l'huile dans une poêle avec le beurre, versez le lait et portez à ébullition, ajoutez les légumes sautés ainsi que leur liquide de cuisson, portez à nouveau à ébullition, puis assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
