Gesunde Gemüsesuppe

Name: Gesunde Gemüsesuppe
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Ingredients: 250 g Tomate, in Stücke geschnitten; Zwiebel, in Streifen geschnitten, nach Geschmack; Sellerie, in Streifen geschnitten, nach Geschmack; Karotte, in Streifen geschnitten, nach Geschmack; Kartoffel, in Stücke geschnitten, nach Geschmack; Vollmilch, nach Geschmack; 1 Ei, verquirlt; Koriander, gehackt, eine Prise; Butter, nach Geschmack; Brühe, nach Geschmack

Eine nahrhafte Cremesuppe aus verschiedenen Gemüsesorten und frischer Milch.

32 Min.

Einfach

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Zutaten

Tomate, in Stücke geschnitten 250 g

Zwiebel, in Streifen geschnitten nach Geschmack

Sellerie, in Streifen geschnitten nach Geschmack

Karotte, in Streifen geschnitten nach Geschmack

Kartoffel, in Stücke geschnitten nach Geschmack

Vollmilch nach Geschmack

Ei, verquirlt 1

Koriander, gehackt eine Prise

Butter nach Geschmack

Brühe nach Geschmack

Anleitung

Eimischung und Koriander vorbereiten

Das Ei in eine Schüssel aufschlagen und glatt rühren; den Koriander hacken und beiseitestellen.

Das Gemüse anbraten

Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es weich ist, dann die Brühe angießen und 8 Minuten köcheln lassen.

Milch hinzufügen und abschmecken

Öl in einer Pfanne mit Butter erhitzen, die Milch angießen und zum Kochen bringen, das angebratene Gemüse samt Kochflüssigkeit hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.