ブルーチーズとカリフラワーのスープ
ブリュー・ドーヴェルニュを使用したフランス風クリームスープ
材料
ねぎ（みじん切り）
2
バター（炒め用）
to taste
シェリー酒
1 small cup
カリフラワー（みじん切り）
1 small head
野菜ブイヨン
680 ml
ブルー・ドアヴェルニュのブルーチーズ（砕いたもの）
100 g
作り方
1
ねぎを炒める
2本のねぎを刻み、バターで柔らかくなるまでさっと炒める。
2
材料を加えて煮る
次に、シェリー酒を小さいカップ1杯、刻んだカリフラワー1個分、野菜ブイヨン680mlを加える。鍋に入れ、蓋をして20分間煮る。
3
スープをピューレにする
混合物をピューレ状にして濃いスープにし、砕いたブルー・ドアヴェルニュのブルーチーズ100gを混ぜる。
4
温め直して提供する
軽く温め直し、熱いうちにすぐに提供する。
