Бок-чой с тофу-кожей
Быстрое и уютное китайское домашнее жаркое, сочетающее нежный бок-чой с шелковистой тофу-кожей. Это богатое белками овощное блюдо готовится менее чем за 20 минут и прекрасно подходит в качестве легкого основного блюда или гарнира.
История
Это классическое уютное блюдо превращает простые ингредиенты в нечто по настоящему удовлетворяющее. Секрет в том, чтобы сохранить бок-чой с приятной хрусткостью, позволяя тофу-коже размягчиться и впитать пикантный соус.
Ингредиенты
бок-чой
2 чашки, нашинкованный
лист тофу-кожи
1 лист, нарезанный тонкими полосками
свежий имбирь
1 столовая ложка, измельченный
растительное масло
2 столовые ложки
легкий соевый соус
2 столовые ложки
соль
по вкусу
овощной бульон или вода
1/4 чашки
Инструкции
1
Подготовьте овощи
Тщательно промойте бок-чой под холодной водой, затем нарежьте на кусочки размером с укус или тонкие полоски. Промойте лист тофу-кожи, промокните насухо и нарежьте на ленточки длиной около 2 дюймов.
2
Пробудите имбирь
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на среднем-сильном огне. Добавьте измельченный имбирь и обжаривайте, помешивая, около 30 секунд, пока он не станет ароматным. Следите внимательно — он может перейти от золотистого к подгоревшему за секунды.
3
Готовьте бок-чой
Добавьте нашинкованный бок-чой в вок. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты, пока листья не увянут, а стебли не станут слегка мягкими, но сохранят некоторую хрусткость.
4
Добавьте тофу-кожу и приправьте
Всыпьте полоски тофу-кожи. Влейте соевый соус и овощной бульон, затем все перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Тофу-кожа размягчится и впитает весь этот пикантный вкус. Приправьте солью по вкусу и подавайте сразу.
