小松菜と湯葉の炒め物
柔らかい小松菜とシルクのような食感の湯葉を組み合わせた、手早く作れる優しい味わいの中華風炒め物です。タンパク質が豊富で、20分以内に完成するこの野菜料理は、軽い主菜や付け合わせとして最適です。
ストーリー
この古典的な家庭的な料理は、シンプルな食材を本当に満足できる一品に変えます。秘訣は、小松菜の食感を残しつつ、湯葉を柔らかくして旨味のあるソースを吸わせることです。
材料
小松菜
2カップ、細切り
湯葉（乾燥または生）
1枚、細切り
生姜（新生姜）
大さじ1、みじん切り
植物油
大さじ2
薄口醤油
大さじ2
塩
お好みで
野菜スープまたは水
1/4カップ
作り方
1
野菜の下ごしらえ
小松菜を冷水でよく洗い、食べやすい大きさまたは細切りにします。湯葉を洗って水気を拭き取り、リボンのように約5センチ（2インチ）の長さの細切りにします。
2
生姜を香り出し
中華鍋または大きなフライパンを中強火で熱し、油を引きます。みじん切りにした生姜を加え、香りが立つまで約30秒間炒めます。焦げやすいので注意してください。
3
小松菜を炒める
鍋に細切りにした小松菜を加えます。葉がしんなりし、茎が少し柔らかくなりますが、まだシャキシャキ感が残るまで2〜3分間炒めます。
4
湯葉を加えて味付けする
湯葉の細切りを加えます。醤油と野菜スープを注ぎ入れ、全体を混ぜてさらに2〜3分間煮込みます。湯葉が柔らかくなり、旨味をたっぷりと吸収します。お好みで塩で味を調え、すぐに提供してください。
