Bok Choy avec peau de tofu
Un sauté chinois rapide et réconfortant mariant du bok choy tendre et de la peau de tofu soyeuse. Ce plat de légumes riche en protéines se prépare en moins de 20 minutes et convient parfaitement en plat léger ou en accompagnement.
Histoire
Ce plat classique réconfortant transforme des ingrédients simples en quelque chose de vraiment satisfaisant. Le secret est de garder le bok choy avec une belle consistance ferme tout en laissant la peau de tofu ramollir et absorber la sauce savoureuse.
Ingrédients
bok choy
2 tasses, émincé
feuille de peau de tofu
1 feuille, coupée en fines lanières
gingembre frais
1 cuillère à soupe, haché
huile végétale
2 cuillères à soupe
sauce soja légère
2 cuillères à soupe
sel
selon le goût
bouillon de légumes ou eau
1/4 tasse
Instructions
1
Préparer les légumes
Rincez bien le bok choy à l'eau froide, puis coupez-le en morceaux de taille bouchée ou en fines lanières. Rincez la feuille de peau de tofu, séchez-la et coupez-la en lanières ruban d'environ 5 cm de long.
2
Faire suer le gingembre
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre haché et faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Surveillez de près — cela peut passer de doré à brûlé en quelques secondes.
3
Cuire le bok choy
Ajoutez le bok choy émincé au wok. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les feuilles fanent et que les tiges deviennent légèrement tendres mais gardent tout de même un peu de croquant.
4
Ajouter la peau de tofu et assaisonner
Ajoutez les lanières de peau de tofu. Versez la sauce soja et le bouillon de légumes, puis mélangez le tout et continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. La peau de tofu va ramollir et absorber toute cette saveur savoureuse. Assaisonnez de sel selon le goût et servez immédiatement.
