بوك تشوي مع جلد التوفو
طبق صيني سريع ومريح من المطبخ المنزلي يجمع بين البوك تشوي الطري وجلد التوفو الحريري. هذا الطبق النباتي الغني بالبروتين يُحضّر في أقل من 20 دقيقة ويصلح كطبق رئيسي خفيف أو طبق جانبي.
القصة
يحوّل هذا الطبق الكلاسيكي المريح المكونات البسيطة إلى شيء مُرضٍ حقاً. السر هو الحفاظ على البوك تشوي بقوام مقرمش بينما يسمح لجلد التوفو بالتنعيم وامتصاص الصلصة المالحة.
المكونات
بوك تشوي
2 كوب، مفروم
ورقة جلد التوفو
1 ورقة، مقطعة إلى شرائط رفيعة
زنجبيل طازج
1 ملعقة طعام، مفروم
زيت نباتي
2 ملعقة طعام
صويا صوص خفيف
2 ملعقة طعام
ملح
حسب الرغبة
مرق خضار أو ماء
1/4 كوب
الخطوات
1
تحضير الخضروات
اشطف البوك تشوي جيداً تحت الماء البارد، ثم قطّعه إلى قطع بحجم اللقمة أو شرائط رفيعة. اشطف ورقة جلد التوفو، جففها برفق، وقطّعها إلى شرائط تشبه الشرائط طولها حوالي 2 بوصة.
2
تحمير الزنجبيل
سخّن الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية. أضف الزنجبيل المفروم وقلّبه لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحته. راقب عن كثب—فقد يتحول من اللون الذهبي إلى المحروق في ثوانٍ.
3
طهي البوك تشوي
أضف البوك تشوي المفروم إلى المقلاة. قلّب لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل الأوراق وتصبح السيقان طريّة قليلاً ولكنها لا تزال مقرمشة.
4
إضافة جلد التوفو والتتبيل
أضف شرائط جلد التوفو. صبّ صوص الصويا ومرق الخضار، ثم قلّب كل شيء معاً واطه لمدة 2-3 دقائق إضافية. سينعم جلد التوفو ويمتص كل تلك النكهة المالحة اللذيذة. تبّل بالملح حسب الرغبة وقدمه فوراً.
