بسكويت ساندويتش بالفانيليا الزبدي
رقائق مقرمشة ذهبية برائحة الفانيليا الناعمة، محشوة بطبقة ناعمة من الشوكولاتة الداكنة المذابة. هذه الحلوى الراقية توفر التوازن المثالي بين القرمشة الزبدية والكاكاو الغني.
القصة
مستوحاة من الحلوى اليابانية الشهيرة، تتميز بسكويت الساندويتش المنزلي هذا برقائق فانيليا رقيقة كالهمس تتفتت برقة بين أسنانك. السر يكمن في العمل بعجينة باردة والخبز حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي فقط. عند حشوها بطبقة سخية من الشوكولاتة الداكنة، تصبح مرافقاً رائعاً لشاي أو قهوة بعد الظهر.
المكونات
زبدة غير مملحة، طرية
100 جرام
سكر بودرة
60 جرام
بياض بيضة كبيرة
1 (30 جرام)
مستخلص فانيليا نقي
1/2 ملعقة صغيرة
دقيق متعدد الاستخدامات، منخل
100 جرام
شوكولاتة داكنة عالية الجودة، مذابة
100 جرام
الخطوات
1
خفق الزبدة والسكر
في وعاء، اخفق الزبدة الطرية مع سكر البودرة حتى تصبح شاحبة ورقيقة، حوالي 3 دقائق. هذه العملية تضمن قواماً خفيفاً ومقرمشاً.
2
إضافة المكونات الرطبة
امزج بياض البيضة ومستخلص الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً ولامعاً.
3
إضافة الدقيق
أضف الدقيق المنخل برفق باستخدام ملعقة. اخلط فقط حتى يختفي الدقيق - فالخلط الزائد يجعل الرقائق قاسية.
4
تشكيل وتبريد
انقل العجينة إلى كيس حلويات مزود بفوهة عادية. قم بتشكيل مستطيلات صغيرة (2 بوصة × 1 بوصة) على صواني الخبز المبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة. ضع الصواني في الفريزر لمدة 10 دقائق لتتماسك.
5
الخبز
سخن الفرن إلى 350°ف (180°م). اخبز الرقائق المبردة لمدة 10-12 دقيقة، مع مراقبة الحواف الذهبية الفاتحة. اتركها تبرد تماماً على الصواني؛ فهي تتماسك مع التبريد.
6
التجميع
انشر أو ضع الشوكولاتة الداكنة المذابة على الجانب المسطح لنصف البسكويت. اضغط البسكويت المتبقي فوقها، بالجانب المسطح للأسفل، لتشكيل الساندويتش. اترك الشوكولاتة تتماسك قبل التقديم.
