Маслянистые ванильные сэндвич-печеньки

Name: Маслянистые ванильные сэндвич-печеньки
Total time: 45 min
Ingredients: 100 г мягкое несолёное сливочное масло; 60 г сахарная пудра; 1 (30 г) белок одного крупного яйца; 1/2 чайной ложки чистый ванильный экстракт; 100 г просеянная пшеничная мука; 100 г качественный тёмный шоколад, растопленный

Хрустящие золотистые вафли с нежным ванильным ароматом, скреплённые гладким слоем растопленного тёмного шоколада. Эти изысканные лакомства представляют собой идеальный баланс маслянистого хруста и насыщенного какао.

45 мин

Средне

0 в избранном

История

Вдохновлённые знаменитой японской сладостью, эти домашние сэндвич-печеньки представляют собой тончайшие ванильные вафли, которые нежно хрустят между зубами. Секрет заключается в работе с холодным тестом и выпекании до тех пор, пока края не станут золотистыми. Скреплённые щедрым слоем тёмного шоколада, они станут впечатляющим дополнением к послеобеденному чаю или кофе.

Ингредиенты

мягкое несолёное сливочное масло 100 г

сахарная пудра 60 г

белок одного крупного яйца 1 (30 г)

чистый ванильный экстракт 1/2 чайной ложки

просеянная пшеничная мука 100 г

качественный тёмный шоколад, растопленный 100 г

Инструкции

Взбейте масло и сахар

В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до бледного пышного состояния, около 3 минут. Это насыщение воздухом обеспечит лёгкую, хрустящую текстуру.

Добавьте жидкие ингредиенты

Вмешайте яичный белок и ванильный экстракт до получения однородной блестящей массы.

Добавьте муку

Аккуратно вмешайте просеянную муку с помощью лопатки. Перемешивайте только до исчезновения муки — чрезмерная работа сделает вафли жёсткими.

Придайте форму и охладите

Переложите тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой. Отсадите небольшие прямоугольники (5 см × 2,5 см) на противни, застеленные пергаментом, оставляя расстояние между ними. Уберите противни в морозилку на 10 минут для застывания.

Выпекайте

Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте охлаждённые вафли 10-12 минут, наблюдая за появлением лёгких золотистых краёв. Полностью остудите на противнях — они станут твёрже при остывании.

Соберите

Нанесите или отсадите растопленный тёмный шоколад на плоскую сторону половины печенья. Сверху положите оставшееся печенье плоской стороной вниз, формируя сэндвичи. Дайте шоколаду застыть перед подачей.