Клейкие рисовые клецки в сладком винном бульоне

Name: Клейкие рисовые клецки в сладком винном бульоне
Total time: 30 min
Ingredients: 1 стакан клейкая рисовая мука; около 1/2 стакана, или по необходимости теплая вода; 1/2 стакана ферментированное сладкое рисовое вино (цзюнян); 4-5 фиников сушеные красные финики (зизифус), без косточек и крупно нарезанные; 2-3 столовые ложки сахарный песок; 2 столовые ложки, для подачи клубничное варенье или джем; 4 стакана вода для варки

Мягкие, жевательные шарики из рисовой муки, плавающие в ароматном, слегка подслащенном бульоне из ферментированного клейкого рисового вина. Украшенные нежными финиками ююба и завершенные яркой лентой клубничного варенья, этот традиционный китайский сладкий суп предлагает уютное утешение с минимальными усилиями.

30 мин

Легко

0 в избранном

Клейкие рисовые клецки в сладком винном бульоне

История

Эти нежные клецки, известные в китайской кухне как сладости в стиле танъюань, обладают удовлетворительно упругой текстурой благодаря клейкой рисовой муке. Ферментированное вино добавляет тонкую сложность и тепло, в то время как красные финики привносят естественные карамельные ноты. Последняя ложка фруктового джема прорезает богатство для идеально сбалансированной чаши.

Ингредиенты

клейкая рисовая мука 1 стакан

теплая вода около 1/2 стакана, или по необходимости

ферментированное сладкое рисовое вино (цзюнян) 1/2 стакана

сушеные красные финики (зизифус), без косточек и крупно нарезанные 4-5 фиников

сахарный песок 2-3 столовые ложки

клубничное варенье или джем 2 столовые ложки, для подачи

вода для варки 4 стакана

Инструкции

Приготовьте тесто

В миске соедините клейкую рисовую муку с теплой водой, постепенно замешивая, пока не получите гладкую, податливую консистенцию — мягкую, как мочка уха, ни липкую, ни крошащуюся.

Слепите клецки

Разделите тесто на длинную жгут толщиной примерно в один дюйм, затем нарежьте на небольшие сегменты. Раскатайте каждый кусочек между ладонями, чтобы создать аккуратные сферы размером с мрамор для равномерного приготовления.

Сварите клецки

Доведите четыре стакана воды до энергичного кипения. Аккуратно опустите клецки — сначала они утонут. Добавьте нарезанные красные финики и аккуратно перемешайте, чтобы предотвратить прилипание. Варите на медленном огне, пока шарики не всплывут на поверхность, примерно три-четыре минуты.

Заправьте бульон

Как только клецки начнут плавать на поверхности жидкости, уменьшите огонь до среднего. Вмешайте ферментированное рисовое вино и сахар, позволяя смеси томиться две минуты, чтобы вкусы соединились.