Куриные крылышки на пару с томатами
Сочные куриные крылышки, нежно приготовленные на пару над сладкими помидорами до мягкости, когда мясо само отходит от кости. Пар создаёт лёгкий пикантный бульон, который скапливается на дне — идеально для поливания риса.
История
Это домашнее китайское блюдо позволяет пару сделать всю тяжёлую работу. По мере приготовления крылышки выделяют сок в помидоры внизу, создавая спонтанный соус, который по вкусу гораздо сложнее, чем предполагает список ингредиентов.
Ингредиенты
куриные крылышки
1 фунт, разделённые на барабанные палочки и плоские части
спелые помидоры
2 средних, нарезанные толстыми дольками
чеснок
3 зубчика, мелко нарезанный
свежий имбирь
кусочек 2,5 см, мелко нарезанный
лёгкий соевый соус
2 столовые ложки
кукурузный крахмал
1 столовая ложка
сахар
1 чайная ложка
белый перец
1/4 чайной ложки
растительное масло
2 столовые ложки, разделить
зелёный лук
2 стебля, нарезанный (для украшения)
Инструкции
1
Замариновать крылышки
Смешайте куриные крылышки с соевым соусом, кукурузным крахмалом, чесноком, имбирём, сахаром и белым перцем. Полейте 1 столовой ложкой масла и перемешайте до образования глянцевой массы. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
2
Выложить для приготовления на пару
Разложите дольки помидоров в один слой на термостойкой тарелке. Сверху выложите замаринованные куриные крылышки, разместив их между помидорами. Полейте оставшимся маслом всё блюдо.
3
Готовить на пару до мягкости
Доведите воду в вок или кастрюле до сильного кипения. Поставьте тарелку на решётку для пароварки, плотно накройте и готовьте на сильном огне 20-25 минут, пока курица не проготовится, а помидоры не развалятся в соус.
4
Украсить и подать
Осторожно снимите горячую тарелку (остерегайтесь пара). Посыпьте сверху нарезанным зелёным луком и подавайте немедленно с варёным рисом, обязательно поливая каждый порцию пикантным томатным соком.
