Ein schnelles und tröstliches chinesisches Hausmannsgericht, das zartes Bok Choy mit seidiger Tofuhaut kombiniert. Dieses proteinreiche Gemüsegericht ist in unter 20 Minuten zubereitet und eignet sich wunderbar als leichtes Hauptgericht oder Beilage.
Dieses klassische Wohlfühlgericht verwandelt einfache Zutaten in etwas wirklich Befriedigendes. Das Geheimnis liegt darin, das Bok Choy mit einem schönen Biss zu behalten, während die Tofuhaut weich wird und die herzhafte Sauce aufnimmt.
Das Bok Choy gut unter kaltem Wasser abspülen, dann in bissgroße Stücke oder dünne Streifen schneiden. Das Tofuhautblatt abspülen, trocken tupfen und in bandartige Streifen von etwa 5 cm Länge schneiden.
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang braten, bis er duftet. Genau aufpassen – er kann in Sekundenschnelle von golden zu verbrannt übergehen.
Das gehackte Bok Choy in den Wok geben. 2-3 Minuten lang braten, bis die Blätter zusammenfallen und die Stängel leicht zart werden, aber noch etwas Biss haben.
Die Tofuhautstreifen hinzufügen. Die Sojasauce und die Gemüsebrühe eingießen, dann alles zusammenrühren und weitere 2-3 Minuten kochen. Die Tofuhaut wird weich und nimmt den ganzen herzhaften Geschmack auf. Nach Geschmack mit Salz würzen und sofort servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
