Bok Choy mit Tofuhaut
Ein schnelles und tröstliches chinesisches Hausmannsgericht, das zartes Bok Choy mit seidiger Tofuhaut kombiniert. Dieses proteinreiche Gemüsegericht ist in unter 20 Minuten zubereitet und eignet sich wunderbar als leichtes Hauptgericht oder Beilage.
Geschichte
Dieses klassische Wohlfühlgericht verwandelt einfache Zutaten in etwas wirklich Befriedigendes. Das Geheimnis liegt darin, das Bok Choy mit einem schönen Biss zu behalten, während die Tofuhaut weich wird und die herzhafte Sauce aufnimmt.
Zutaten
Bok Choy
2 Tassen, gehackt
Tofuhautblatt
1 Blatt, in dünne Streifen geschnitten
frischer Ingwer
1 Esslöffel, gehackt
Pflanzenöl
2 Esslöffel
helle Sojasauce
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Gemüsebrühe oder Wasser
1/4 Tasse
Anleitung
1
Gemüse vorbereiten
Das Bok Choy gut unter kaltem Wasser abspülen, dann in bissgroße Stücke oder dünne Streifen schneiden. Das Tofuhautblatt abspülen, trocken tupfen und in bandartige Streifen von etwa 5 cm Länge schneiden.
2
Ingwer aromatisieren
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang braten, bis er duftet. Genau aufpassen – er kann in Sekundenschnelle von golden zu verbrannt übergehen.
3
Bok Choy kochen
Das gehackte Bok Choy in den Wok geben. 2-3 Minuten lang braten, bis die Blätter zusammenfallen und die Stängel leicht zart werden, aber noch etwas Biss haben.
4
Tofuhaut hinzufügen und würzen
Die Tofuhautstreifen hinzufügen. Die Sojasauce und die Gemüsebrühe eingießen, dann alles zusammenrühren und weitere 2-3 Minuten kochen. Die Tofuhaut wird weich und nimmt den ganzen herzhaften Geschmack auf. Nach Geschmack mit Salz würzen und sofort servieren.
