Un salteado casero chino rápido y reconfortante que combina el tierno bok choy con la sedosa piel de tofu. Este plato vegetal rico en proteínas se prepara en menos de 20 minutos y funciona perfectamente como plato principal ligero o guarnición.
Este clásico plato reconfortante transforma ingredientes sencillos en algo genuinamente satisfactorio. El secreto es mantener el bok choy con un buen punto de mordida mientras se permite que la piel de tofu se ablande y absorba la sabrosa salsa.
Enjuaga bien el bok choy con agua fría, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado o en tiras finas. Enjuaga la hoja de piel de tofu, sécala con papel de cocina y córtala en tiras como cintas de aproximadamente 5 cm de largo.
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el jengibre picado y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Mantén un ojo atento—puede pasar de dorado a quemarse en segundos.
Añade el bok choy rallado al wok. Saltea durante 2-3 minutos hasta que las hojas se marchiten y los tallos se vuelvan ligeramente tiernos pero aún conserven algo de crujiente.
Incorpora las tiras de piel de tofu. Vierte la salsa de soja y el caldo de verduras, luego mezcla todo y cocina otros 2-3 minutos. La piel de tofu se ablandará y absorberá todo ese sabor sabroso. Sazona con sal al gusto y sirve inmediatamente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
