Bok Choy con Piel de Tofu
Un salteado casero chino rápido y reconfortante que combina el tierno bok choy con la sedosa piel de tofu. Este plato vegetal rico en proteínas se prepara en menos de 20 minutos y funciona perfectamente como plato principal ligero o guarnición.
Historia
Este clásico plato reconfortante transforma ingredientes sencillos en algo genuinamente satisfactorio. El secreto es mantener el bok choy con un buen punto de mordida mientras se permite que la piel de tofu se ablande y absorba la sabrosa salsa.
Ingredientes
bok choy
2 tazas, rallado
hoja de piel de tofu
1 hoja, cortada en tiras finas
jengibre fresco
1 cucharada, picado
aceite vegetal
2 cucharadas
salsa de soja clara
2 cucharadas
sal
al gusto
caldo de verduras o agua
1/4 taza
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Enjuaga bien el bok choy con agua fría, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado o en tiras finas. Enjuaga la hoja de piel de tofu, sécala con papel de cocina y córtala en tiras como cintas de aproximadamente 5 cm de largo.
2
Aromatizar el jengibre
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el jengibre picado y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Mantén un ojo atento—puede pasar de dorado a quemarse en segundos.
3
Cocinar el bok choy
Añade el bok choy rallado al wok. Saltea durante 2-3 minutos hasta que las hojas se marchiten y los tallos se vuelvan ligeramente tiernos pero aún conserven algo de crujiente.
4
Añadir la piel de tofu y sazonar
Incorpora las tiras de piel de tofu. Vierte la salsa de soja y el caldo de verduras, luego mezcla todo y cocina otros 2-3 minutos. La piel de tofu se ablandará y absorberá todo ese sabor sabroso. Sazona con sal al gusto y sirve inmediatamente.
