Тушёная капуста с фрикадельками «Львиная голова»
Классическое китайское домашнее блюдо из крупных нежных свиных фрикаделек, тушёных с мягкой шелковистой китайской капустой в пикантном соевом бульоне.
История
«Тушёная капуста с фрикадельками «Львиная голова» — любимое традиционное блюдо, входящее в кулинарное наследие провинции Цзянсу и Шанхая. В этом блюде крупные свиные фрикадельки томятся вместе с дольками китайской капусты, впитывая насыщенный пикантный вкус тушёного соуса. Фрикадельки, ценимые за сочную текстуру и нежную сладость, укладываются среди размягчённых листьев капусты, которые впитывают каждую каплю ароматного бульона. Часто это блюдо подают на семейных праздниках и застольях, и оно олицетворяет тепло и щедрость классической китайской домашней кухни.»
Ингредиенты
пекинская капуста
одна головка
мясные фрикадельки «львиная головка»
около 4 штук
сушёные креветки «золотой крючок»
по вкусу
побеги чеснока и зелёный лук
по одному стеблю каждого
кулинарное вино, соль, молотый перец
щепотка
соевый соус, соль
небольшое количество
побеги чеснока
Инструкции
1
Шаг 1
Обжарьте измельченные сушеные креветки и шинкованные побеги чеснока на сильном огне до появления аромата.
2
Шаг 2
Добавьте капусту и глоток вина, доведите воду до кипения.
3
Шаг 3
Затем добавьте мясные шарики «львиная голова» и специи, накройте крышкой и тушите до мягкости и полной готовности, после чего подавайте.
