Albóndigas de 'Cabeza de León' con Col Guisada
Un plato clásico chino casero de grandes y tiernas albóndigas de cerdo guisadas con col china suave y sedosa en un sabroso caldo a base de soja.
Historia
Las Albóndigas de 'Cabeza de León' con Col Guisada son un querido plato tradicional arraigado en la herencia culinaria de Jiangsu y Shanghái, donde las enormes albóndigas de cerdo se cocinan a fuego lento junto con trozos de col china hasta absorber la rica y sabrosa esencia del líquido de la cocción. Las albóndigas, apreciadas por su textura jugosa y su delicado dulzor, se acomodan entre las hojas de col ablandadas que impregnan cada gota del aromático caldo. Disfrutado a menudo en reuniones familiares y mesas festivas, este plato humilde pero reconfortante encarna la calidez y abundancia de la cocina clásica casera china.
Ingredientes
Col china una cabeza
Albóndigas de cabeza de león aproximadamente cuatro piezas
Camarones secos dorados
al gusto
Ajos tiernos y cebolleta un tallo cada uno
Vino de cocina, sal, pimienta en polvo
una pizca
Salsa de soja, sal
una pequeña cantidad
Ajos tiernos
Instrucciones
1
Paso 1
Saltee el camarón seco picado y los brotes de ajo rallados a fuego alto hasta que estén fragantes.
2
Paso 2
Añada el repollo y un chorrito de vino, y deje que el agua hierva.
3
Paso 3
Luego añada las albóndigas de cabeza de león y los condimentos, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas y completamente cocinadas, luego sirva.
