Тушёная курица

Name: Тушёная курица
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Свежая курица (удалить гребень, очистить от грязи, вымыть и нарезать кусками); 100 g Свиная вырезка (нарезать ломтиками, смешать с яичным белком и крахмальной заправкой из бобов до равномерного покрытия); 50 g Болгарский перец (удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками по 3 см); 3 Яичные белки (разбить в миску и взбить); по вкусу Мелкая соль; по вкусу Глутамат натрия; по вкусу Зелёный лук, нарезанный кусочками; по вкусу Ломтики имбиря; по вкусу Зубчики чеснока (нарезать ломтиками); по вкусу Соевый соус; по вкусу Крахмальная заправка из бобов (для окрашивания мяса и загустения); по вкусу Свиной жир (для обжарки)

Домашнее тушёное блюдо, приготовленное из свежей курицы и свиной вырезки в качестве основных ингредиентов, с болгарским перцем и яичными белками.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежая курица (удалить гребень, очистить от грязи, вымыть и нарезать кусками) 500 g

Свиная вырезка (нарезать ломтиками, смешать с яичным белком и крахмальной заправкой из бобов до равномерного покрытия) 100 g

Болгарский перец (удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками по 3 см) 50 g

Яичные белки (разбить в миску и взбить) 3

Мелкая соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Зелёный лук, нарезанный кусочками по вкусу

Ломтики имбиря по вкусу

Зубчики чеснока (нарезать ломтиками) по вкусу

Соевый соус по вкусу

Крахмальная заправка из бобов (для окрашивания мяса и загустения) по вкусу

Свиной жир (для обжарки) по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Удалить гребень у свежей курицы, очистить от грязи, вымыть и нарезать кусками. У болгарского перца удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками по 3 см. Чеснок нарезать ломтиками. Яичные белки разбить в миску и взбить, затем добавить ломтики свиной вырезки и крахмальную заправку из бобов, перемешать до равномерного покрытия.

Обжарка мяса в крахмале

Разогреть свиной жир в воке, добавить ломтики свиной вырезки и, помешивая половником, довести до готовности, затем выложить их в дуршлаг для стекания жира. Продолжить нагревать масло до средней температуры, добавить куски курицы и быстро обжарить, затем выложить в дуршлаг для стекания.

Тушение до готовности

Оставить немного масла в воке. Сначала добавить ломтики чеснока и слегка обжарить, затем добавить ломтики имбиря, кусочки зелёного лука и кубики болгарского перца, обжарить. Добавить курицу, свинину, мелкую соль и соевый соус, обжарить, загустить крахмальной заправкой из бобов, встряхнуть вок и полить горячим свиным жиром перед подачей на стол.