Тушёная курица с баклажанами

Name: Тушёная курица с баклажанами
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 г Курица на кости (вымыть и нарезать небольшими кусочками); 150 г Баклажаны (очистить и нарезать неровными кусками); 500 г Прозрачный бульон; по вкусу Соевый соус; по вкусу Рисовое вино Шаосин; по вкусу Измельчённый зелёный лук и имбирь; по вкусу Соль; по вкусу Уксус; по вкусу Растительное масло

Этот классический чжэцзянский суп с тушёной курицей и баклажанами готовится с кусочками курицы, тушёными вместе с баклажанами, отличается уникальной текстурой и идеальным насыщенным, сбалансированным вкусом.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Курица на кости (вымыть и нарезать небольшими кусочками) 250 г

Баклажаны (очистить и нарезать неровными кусками) 150 г

Прозрачный бульон 500 г

Соевый соус по вкусу

Рисовое вино Шаосин по вкусу

Измельчённый зелёный лук и имбирь по вкусу

Соль по вкусу

Уксус по вкусу

Растительное масло по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Вымойте курицу и нарежьте небольшими кусочками. Очистите баклажаны и нарежьте их неровными кусками; отложите в сторону.

Шаг 2

Разогрейте вок на огне и налейте масло, пока оно не нагреется примерно до 60%. Добавьте измельчённый зелёный лук и имбирь, обжаривайте до появления аромата, затем положите кусочки курицы и доведите до готовности. Влейте соевый соус и рисовое вино Шаосин, быстро перемешайте, затем добавьте прозрачный бульон и доведите до кипения. Добавьте баклажаны, убавьте огонь до слабого и тушите, пока курица и баклажаны не станут мягкими и нежными. Посолите, добавьте уксус и подавайте.