Estofado de pollo y berenjena

Name: Estofado de pollo y berenjena
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Pollo con hueso (lavado y cortado en trozos pequeños); 150 g Berenjena (pelada y cortada en trozos irregulares); 500 g Caldo claro; al gusto Salsa de soja; al gusto Vino de Shaoxing; al gusto Cebolleta y jengibre picados; al gusto Sal; al gusto Vinagre; al gusto Aceite

Esta sopa clásica de pollo y berenjena estofada de Zhejiang presenta trozos de pollo estofados con berenjena, ofreciendo una textura única y un sabor perfectamente sabroso y muy equilibrado.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Pollo con hueso (lavado y cortado en trozos pequeños) 250 g

Berenjena (pelada y cortada en trozos irregulares) 150 g

Caldo claro 500 g

Salsa de soja al gusto

Vino de Shaoxing al gusto

Cebolleta y jengibre picados al gusto

Sal al gusto

Vinagre al gusto

Aceite al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava el pollo y córtalo en trozos pequeños. Pela la berenjena y córtala en trozos irregulares; reserva.

Paso 2

Calienta un wok a fuego vivo y añade aceite hasta que esté bien caliente. Incorpora la cebolleta y el jengibre picados y saltéalos hasta que suelten su aroma, luego añade los trozos de pollo y cocínalos por completo. Vierte la salsa de soja y el vino de Shaoxing, remueve brevemente, después añade el caldo claro y lleva a ebullición. Agrega la berenjena, baja a fuego lento y cocina a fuego lento hasta que el pollo y la berenjena estén tiernos y se deshagan. Sazona con sal, rocía con vinagre y sirve.