Poulet braisé mijoté aux aubergines

Name: Poulet braisé mijoté aux aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Poulet avec os (lavé et coupé en petits morceaux); 150 g Aubergine (pelée et coupée en morceaux irréguliers); 500 g Bouillon clair; au goût Sauce soja; au goût Vin de Shaoxing; au goût Ciboule et gingembre hachés; au goût Sel; au goût Vinaigre; au goût Huile

Cette soupe classique de poulet et d'aubergine braisés du Zhejiang contient des morceaux de poulet braisés avec des aubergines, offrant une texture unique et une saveur parfaitement savoureuse et bien équilibrée.

45 min

Facile

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Ingrédients

Poulet avec os (lavé et coupé en petits morceaux) 250 g

Aubergine (pelée et coupée en morceaux irréguliers) 150 g

Bouillon clair 500 g

Sauce soja au goût

Vin de Shaoxing au goût

Ciboule et gingembre hachés au goût

Sel au goût

Vinaigre au goût

Huile au goût

Instructions

Étape 1

Lavez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Pelez l'aubergine et coupez-la en morceaux irréguliers ; réservez.

Étape 2

Faites chauffer un wok à feu vif et ajoutez de l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 60 % de sa température. Ajoutez la ciboule et le gingembre hachés et faites revenir jusqu'à ce que cela soit parfumé, puis ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire à cœur. Versez la sauce soja et le vin de Shaoxing, remuez brièvement, puis ajoutez le bouillon clair et portez à ébullition. Ajoutez l'aubergine, réduisez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet et l'aubergine soient tendres et se défassent. Assaisonnez avec du sel, arrosez de vinaigre et servez.