Тушеные куриные лапки

Name: Тушеные куриные лапки
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: куриные лапки (вымытые и покрытые светлым соевым соусом), по вкусу; масло (для жарки во фритюре), по вкусу; вино Шаосин (для замачивания куриных лапок и последующего тушения), по вкусу; соль, по вкусу; сичуанские перцы, по вкусу; ферментированный красный тофу, по вкусу; сахар, по вкусу

Фирменные тушёные куриные лапки от папы готовятся в три этапа: сначала их обжаривают, потом тушат, а в конце готовят на пару. Готовое блюдо имеет морщинистую кожу, нежное мясо, которое легко отделяется от косточек, и сладкий ароматный соус.

1 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

куриные лапки (вымытые и покрытые светлым соевым соусом) по вкусу

масло (для жарки во фритюре) по вкусу

вино Шаосин (для замачивания куриных лапок и последующего тушения) по вкусу

соль по вкусу

сичуанские перцы по вкусу

ферментированный красный тофу по вкусу

сахар по вкусу

Инструкции

Обжарить куриные лапки

Покройте куриные лапки тонким слоем светлого соевого соуса, затем обжарите один раз в глубоком масле. Когда они станут золотистыми, достаньте и дайте остыть.

Замачивание

Поместите обжаренные куриные лапки в вино Шаосин и оставьте замачиваться.

Тушение

В любое время, когда вспомните, тушите куриные лапки на медленном огне вместе с солью, сичуанскими перцами, вином Шаосин, ферментированным красным тофу и сахаром.