Курица, тушёная с изюмом

Name: Курица, тушёная с изюмом
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1000 g курица (вымыть и нарезать на 20 кусков, посолить, поперчить и слегка замариновать); 100 g изюм; 125 g помидоры (вымыть и нарезать кубиками); 750 g картофель (вымыть и нарезать кубиками); 150 g зелёный перец (вымыть и нарезать кубиками); 125 g свежий зелёный горошек; 50 g сельдерей (вымыть и мелко нарезать); 50 g лук (вымыть и нарезать кубиками); 100 g растительное масло; 5 g чеснок (вымыть и мелко нарезать); 2.5 g уксусная эссенция; мелкая соль, по вкусу; чёрный перец, щепотка

Пикантное и кисло-сладкое тушёное блюдо в чжэцзянском стиле из кусочков курицы с изюмом, картофелем и помидорами.

1 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

курица (вымыть и нарезать на 20 кусков, посолить, поперчить и слегка замариновать) 1000 g

изюм 100 g

помидоры (вымыть и нарезать кубиками) 125 g

картофель (вымыть и нарезать кубиками) 750 g

зелёный перец (вымыть и нарезать кубиками) 150 g

свежий зелёный горошек 125 g

сельдерей (вымыть и мелко нарезать) 50 g

лук (вымыть и нарезать кубиками) 50 g

растительное масло 100 g

чеснок (вымыть и мелко нарезать) 5 g

уксусная эссенция 2.5 g

мелкая соль по вкусу

чёрный перец щепотка

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Курицу вымыть и нарезать на 20 кусков, посолить, поперчить и слегка замариновать; помидоры, картофель и зелёный перец вымыть и нарезать кубиками; лук вымыть и нарезать; чеснок и сельдерей вымыть и мелко нарезать; отложить в сторону.

Обжаривание и тушение

Разогреть вок, влить растительное масло; когда масло нагреется примерно до 60%, добавить чеснок и лук и обжарить до лёгкой золотистости; добавить куски курицы и обжарить до золотистой корочки; добавить помидоры и сельдерей и обжарить до готовности; влить необходимое количество куриного бульона и тушить на слабом огне примерно до 80% готовности; добавить изюм, картофель, зелёный перец и горошек, хорошо перемешать и продолжать тушить на слабом огне до готовности; в конце добавить мелкую соль, чёрный перец и уксусную эссенцию для вкуса и подать.