Тушеная курица с побегами бамбука

Name: Тушеная курица с побегами бамбука
Total time: 55 min
Ingredients: 450 г, нарезать кусочками по 5 см куриные бедрышки; 225 г, очистить и нарезать свежие побеги бамбука; 3 стебля, нарезать на трети зеленый лук; 4 ломтика имбирь; 3 зубчика, измельчить чеснок; 2 штуки сухие красные перцы чили; 2 столовые ложки кулинарное вино; 1 столовая ложка соевый соус; 2 столовые ложки растительное масло; по вкусу соль

Утешительное китайское домашнее рагу, где нежные куриные бедрышки сочетаются с хрустящими побегами бамбука в пикантном, слегка приправленном бульоне. Побеги бамбука добавляют восхитительный хруст, который идеально уравновешивается с тающей во рту курицей.

55 мин

Средне

0 в избранном

История

Это классическое блюдо китайской домашней кухни объединяет два любимых ингредиента — курицу и побеги бамбука — в блюдо, которое одновременно питательно и полно вкуса. Ключ к приготовлению — сначала отбелить оба ингредиента, чтобы удалить горечь, а затем дать им повариться вместе, пока всё не станет идеально нежным.

Ингредиенты

куриные бедрышки 450 г, нарезать кусочками по 5 см

свежие побеги бамбука 225 г, очистить и нарезать

зеленый лук 3 стебля, нарезать на трети

имбирь 4 ломтика

чеснок 3 зубчика, измельчить

сухие красные перцы чили 2 штуки

кулинарное вино 2 столовые ложки

соевый соус 1 столовая ложка

растительное масло 2 столовые ложки

соль по вкусу

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Нарежьте курицу на кусочки для еды. Очистите побеги бамбука и нарежьте их тонкими кружочками. Подготовьте зеленый лук, имбирь, чеснок и сухие перцы чили.

Отбелите побеги бамбука

Вскипятите кастрюлю с водой. Добавьте нарезанные побеги бамбука и варите около 3 минут, чтобы удалить горечь. Слейте воду и отложите.

Отбелите курицу

В той же кастрюле или чистой добавьте кусочки курицы вместе с одной столовой ложкой кулинарного вина и несколькими ломтиками имбиря. Накройте холодной водой и доведите до кипения. Варите курицу только до изменения цвета, затем слейте воду и промойте холодной водой, чтобы удалить примеси.

Начните жарку

Нагрейте масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте оставшийся имбирь, чеснок и сухие перцы чили. Перемешивайте около 30 секунд до появления аромата — следите, чтобы чеснок не подгорел.

Тушите рагу

Добавьте отбеленную курицу в кастрюлю и быстро перемешайте. Влейте оставшееся кулинарное вино и соевый соус, затем добавьте воды enough, чтобы почти покрыть ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть под крышкой 25 минут.

Завершите и подавайте

Добавьте отбеленные побеги бамбука и зеленый лук в кастрюлю. Продолжайте кипятить еще 10 минут, пока вкусы не смешаются. Посолите по вкусу. Подавайте горячим с отварным рисом.