Нежная молодая курица, тушенная со сладкими каштанами до полной мягкости. Утешительное блюдо в одной кастрюле, которое готовится менее чем за час.
Этот быстрый фаворит для буднего вечера сочетает нежную курицу с маслянистыми жареными каштанами в ароматном соусе. Скороварка делает всю работу — просто включите и забудьте.
Промойте куриные части и обсушите. Обваляйте в соевом соусе и крахмале до равномерного покрытия, затем полейте немного масла и перемешайте. Оставьте пока подготавливаете каштаны.
Сделайте крестообразный надрез на каждом каштане. Варите 2 минуты, затем слейте воду. Пока горячие, снимите внешнюю скорлупу и внутреннюю пленку. Крупные разрежьте пополам.
Нагрейте масло в широкой кастрюле или чаше скороварки на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок, перемешайте до появления аромата — около 30 секунд. Выложите курицу и разровняйте в один слой.
Готовьте без перемешивания 2 минуты до золотистой корочки снизу, затем переверните и готовьте еще минуту. Добавьте каштаны и перемешайте всё вместе.
Влейте достаточно кипятка, чтобы почти покрыть ингредиенты (около 1 стакана). Закройте крышку, доведите до высокого давления, затем уменьшите до минимума и готовьте 10 минут. Дайте давлению снизиться естественно.
Попробуйте и отрегулируйте приправы — добавьте щепотку соли при необходимости. Соус должен быть глянцевым и красиво покрывать курицу. Подавайте горячим с отварным рисом.
Сытное и ароматное классическое блюдо Синьцзяна с нежной курицей и мягким картофелем, тушенными в пикантном слегка остром пивном соусе. Названное в честь щедрого подноса, на котором его традиционно подают, это блюдо отличается насыщенным вкусом сушеного перца чили, сычуаньского перца и бадьяна.
