Poulet Braisé aux Châtaignes

Name: Poulet Braisé aux Châtaignes
Total time: 35 min
Ingredients: 500g morceaux de poulet (cuisses ou pilons); 200g châtaignes fraîches; 2 cuillères à soupe sauce soja légère; 1 cuillère à soupe fécule de maïs; 2 cuillères à soupe huile végétale; 4 tranches de gingembre; 3, écrasées gousses d'ail

Du jeune poulet tendre braisé avec des châtaignes sucrées jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Un plat réconfortant en un seul récipient qui se prépare en moins d'une heure.

35 min

Intermédiaire

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Histoire

Ce favori de semaine rapide combine du poulet tendre avec des châtaignes grillées au beurre dans une sauce savoureuse. Le cuiseur sous pression fait tout le travail difficile—il suffit de le régler et d'oublier.

Ingrédients

morceaux de poulet (cuisses ou pilons) 500g

châtaignes fraîches 200g

sauce soja légère 2 cuillères à soupe

fécule de maïs 1 cuillère à soupe

huile végétale 2 cuillères à soupe

tranches de gingembre 4

gousses d'ail 3, écrasées

Instructions

Préparer le poulet

Rincez les morceaux de poulet et séchez-les. Mélangez avec la sauce soja et la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, puis arrosez avec un peu d'huile et mélangez à nouveau. Laissez reposer pendant que vous préparez les châtaignes.

Préparer les châtaignes

Incisez un X sur chaque châtaigne. Faites-les bouillir pendant 2 minutes, puis égouttez-les. Pendant qu'elles sont encore chaudes, retirez la coquille extérieure et la peau interne. Coupez les plus grosses en deux.

Démarrer les aromates

Chauffez l'huile dans une grande marmite ou l'insert du cuiseur sous pression à feu moyen. Ajoutez le gingembre et l'ail, remuez jusqu'à ce que ce soit parfumé—environ 30 secondes. Glissez le poulet et étalez-le en une seule couche.

Dorer le poulet

Faites cuire sans bouger pendant 2 minutes jusqu'à ce que ce soit doré en dessous, puis retournez et faites cuire encore une minute. Ajoutez les châtaignes et mélangez le tout.

Cuisson sous pression

Versez suffisamment d'eau bouillante pour presque recouvrir les ingrédients (environ 1 tasse). Verrouillez le couvercle, montez en pression, puis réduisez à feu doux et faites cuire 10 minutes. Laissez la pression redescendre naturellement.

Finition et service

Goûtez et ajustez l'assaisonnement—ajoutez une pincée de sel si nécessaire. La sauce doit être brillante et enrober magnifiquement le poulet. Servez chaud sur du riz vapeur.