Du jeune poulet tendre braisé avec des châtaignes sucrées jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Un plat réconfortant en un seul récipient qui se prépare en moins d'une heure.
Ce favori de semaine rapide combine du poulet tendre avec des châtaignes grillées au beurre dans une sauce savoureuse. Le cuiseur sous pression fait tout le travail difficile—il suffit de le régler et d'oublier.
Rincez les morceaux de poulet et séchez-les. Mélangez avec la sauce soja et la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, puis arrosez avec un peu d'huile et mélangez à nouveau. Laissez reposer pendant que vous préparez les châtaignes.
Incisez un X sur chaque châtaigne. Faites-les bouillir pendant 2 minutes, puis égouttez-les. Pendant qu'elles sont encore chaudes, retirez la coquille extérieure et la peau interne. Coupez les plus grosses en deux.
Chauffez l'huile dans une grande marmite ou l'insert du cuiseur sous pression à feu moyen. Ajoutez le gingembre et l'ail, remuez jusqu'à ce que ce soit parfumé—environ 30 secondes. Glissez le poulet et étalez-le en une seule couche.
Faites cuire sans bouger pendant 2 minutes jusqu'à ce que ce soit doré en dessous, puis retournez et faites cuire encore une minute. Ajoutez les châtaignes et mélangez le tout.
Versez suffisamment d'eau bouillante pour presque recouvrir les ingrédients (environ 1 tasse). Verrouillez le couvercle, montez en pression, puis réduisez à feu doux et faites cuire 10 minutes. Laissez la pression redescendre naturellement.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement—ajoutez une pincée de sel si nécessaire. La sauce doit être brillante et enrober magnifiquement le poulet. Servez chaud sur du riz vapeur.
Un classique du Xinjiang copieux et aromatique mettant en vedette du poulet tendre et des pommes de terre fondantes mijotés dans une sauce à la bière savoureuse et légèrement épicée. Nommé d'après le grand plat sur lequel il est traditionnellement servi, ce plat délivre des saveurs audacieuses grâce aux piments séchés, aux baies de Sichuan et à l'anis étoilé.
Un classique taïwanais bien-aimé mettant en vedette du poulet tendre braisé dans un mélange harmonieux de sauce soja, de vin de riz et de sucre. L'ajout de basilic aromatique et de légumes croquants crée des couches de saveur et de texture qui rendent ce plat irrésistible.
