Sauté de pois mange-tout aux champignons de Paris
Un sauté rapide et vibrant qui associe des pois mange-tout croquants et lumineux à des champignons tendres et terrestres. Ce plat léger se prépare en quelques minutes et constitue un accompagnement parfait pour tous les repas.
Histoire
Ce sauté simple met en valeur la douceur naturelle des pois mange-tout face à la profondeur savoureuse des champignons de Paris. La courte étape de blanchiment garantit que les pois restent croquants tout en développant leur couleur vert vif.
Ingrédients
Pois mange-tout, équeutés
200g
Champignons de Paris, tranchés
150g
Ail, haché
2 gousses
Huile végétale
2 cuillères à soupe
Sel
selon le goût
Sauce soja légère
1 cuillère à café
Huile de sésame
un filet
Instructions
1
Préparer les légumes
Coupez les extrémités des pois mange-tout et rincez-les rapidement. Tranchez les champignons uniformément pour qu'ils cuisent à la même vitesse.
2
Blanchir les pois mange-tout
Portez une casserole d'eau salée à ébullition douce. Plongez les pois mange-tout et faites cuire pendant seulement 30 secondes jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif et légèrement tendres. Égouttez-les immédiatement et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
3
Sauter les champignons
Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons tranchés et faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à dorer.
4
Combiner et terminer
Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les pois mange-tout blanchis, puis assaisonnez de sel et d'un peu de sauce soja. Mélangez le tout pendant une autre minute. Retirez du feu et terminez avec un filet d'huile de sésame.
