Salteado de Guisantes Chinos con Champiñones
Un salteado rápido y vibrante que combina guisantes chinos crujientes y brillantes con champiñones tiernos y terrosos. Este plato ligero se prepara en minutos y es un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Historia
Este salteado simple muestra la dulzura natural de los guisantes chinos contra la profundidad salada de los champiñones. El breve paso de escaldado asegura que los guisantes mantengan su textura crujiente-tender mientras desarrollan su brillante color verde.
Ingredientes
Guisantes chinos, cortados
200g
Champiñones, cortados en rodajas
150g
Ajo, picado
2 dientes
Aceite vegetal
2 cucharadas
Sal
al gusto
Salsa de soja ligera
1 cucharadita
Aceite de sésamo
un chorrito
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Corta los extremos de los guisantes chinos y enjuágalos rápidamente. Corta los champiñones en rodajas parejas para que se cocinen uniformemente.
2
Blanquear los guisantes chinos
Hierve agua con sal a fuego medio. Agrega los guisantes chinos y cocina solo por 30 segundos hasta que adquieran un color verde brillante y estén ligeramente tiernos. Escurre inmediatamente y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
3
Saltear los champiñones
Calienta aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones en rodajas y saltea por 2-3 minutos hasta que suelten su humedad y empiecen a dorarse.
4
Combinar y terminar
Añade el ajo picado y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante. Agrega los guisantes chinos blanchados, luego sazona con sal y un chorrito de salsa de soja. Revuelve todo por otro minuto. Retira del fuego y termina con un chorrito de aceite de sésamo.
