Жареная спаржевая фасоль с шампиньонами
Быстрое и яркое блюдо, в котором хрустящая светлая спаржевая фасоль сочетается с нежными лесными шампиньонами. Это легкое блюдо готовится за считанные минуты и станет идеальным гарниром к любому приему пищи.
История
Это простое блюдо демонстрирует естественную сладость спаржевой фасоли в сочетании с пикантной глубиной шампиньонов. Короткое бланширование обеспечивает хрустяще-нежную текстуру фасоли и сохраняет ее ярко-зеленый цвет.
Ингредиенты
Спаржевая фасоль, обрезанная
200g
Шампиньоны, нарезанные
150g
Чеснок, измельченный
2 зубчика
Растительное масло
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Легкий соевый соус
1 чайная ложка
Кунжутное масло
немного для сбрызгивания
Инструкции
1
Подготовка овощей
Обрежьте кончики спаржевой фасоли и тщательно промойте. Нарежьте грибы одинаковыми ломтиками для равномерного приготовления.
2
Бланширование спаржевой фасоли
Вскипятите подсоленную воду в кастрюле. Опустите спаржевую фасоль и готовьте всего 30 секунд, пока она не станет ярко-зеленой и слегка мягкой. Сразу слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление.
3
Обжаривание шампиньонов
Разогрейте растительное масло в вок или большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте 2-3 минуты, пока они не пустят сок и не начнут золотиться.
4
Соединение и завершение
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата. Выложите бланшированную спаржевую фасоль, затем приправьте солью и полейте соевым соусом. Перемешайте все и готовьте еще минуту. Снимите с огня и полейте кунжутным маслом.
