Тушёное мясо крокодила в красном вине
Крокодилятина, тушённая в красном вине: китайский рецепт с крокодилятиной, луком, красной редькой, морковью и красным вином.
Ингредиенты
Мясо крокодила
По вкусу
Лук
По вкусу
Красная морковь
По вкусу
Морковь
По вкусу
Красное вино
По вкусу
Бадьян
По вкусу
Цаого
По вкусу
Красный перец чили
По вкусу
Чеснок
По вкусу
Сычуаньский перец
По вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Лук, чеснок, зелёный и красный перец, имбирь подготовлены.
2
Шаг 2
Нарежьте мясо крокодила кусочками, добавьте ломтики имбиря и бланшируйте с кулинарным вином.
3
Шаг 3
Нарезанный перец чили, доуба (бобовая паста) и красное вино подготовлены.
4
Шаг 4
Отложите бланшированное мясо крокодила в сторону.
5
Шаг 5
Нарежьте морковь и красную морковь кусочками (нарезка «бочонком») и отложите в сторону.
6
Шаг 6
Нагрейте масло в скороварке и добавьте пряности, чтобы раскрыть их аромат.
7
Шаг 7
Добавьте мясо крокодила, нарезанный перец чили, доубу и красное вино и обжаривайте до появления аромата.
8
Шаг 8
Добавьте соевый соус и продолжайте обжаривать, добавив немного малосолёной приправы.
9
Шаг 9
Добавьте воду и закройте крышку.
10
Шаг 10
Когда давление поднимется, готовьте около тридцати минут.
11
Шаг 11
Когда время истечёт, сбросьте давление и откройте крышку.
12
Шаг 12
Добавьте необходимое количество лука и зелёного/красного перца и слегка потушите.
13
Шаг 13
Добавьте соль по вкусу, и блюдо готово к подаче.
14
Шаг 14
Готовое блюдо.
